Fridora

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dal ricettario di Fridora

Calamaro panato al curry e chutney di cipolla caramellata con patate speziate al forno

N.B. Ricordati di decongelare il calamaro in frigo, all’interno di un contenitore e mantenendo la busta sottovuoto, per almeno 12h.

  • 2 Calamari
  • 8gr curry giallo
  • pangrattato q.b.
  • 2 cipolle rosse
  • 15gr zucchero
  • 100gr patate a spicchio  speziate con la buccia
  1. Taglia le cipolle molto finemente, aggiungi lo zucchero e fai andare a fuoco lento in un pentolino per circa 20 minuti.
  2. Nel frattempo pulisci il calamaro in pochi passaggi. Vai al link  Come pulire i calamari sporchi.
  3. Unisci curry e pangrattato e pana il calamaro intero fino a ricoprirlo. Condisci le patate a spicchio con olio e sale.
  4. Metti il tutto in una teglia coperta da carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Accompagna il piatto con un insalatina verde, creerà un contrasto interessante con la croccantezza del calamaro e la dolcezza delle cipolle caramellate.

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