• 1cf Tentacolo di Polpo
• 4 Mazzancolle
• 1 finocchio
• 12 olive taggiasche
• 2 cuori di sedano
• 3 ravanelli
• olio d’oliva q.b.
• aceto di lampone o mela q.b.
• ½ carota

1. Per rendere il polpo precotto ancora più tenero, segui i consigli al link: Come trattare il tentacolo di polpo.
2. Prendi le mazzancolle decongelate e sgusciale completamente come descritto al link Come pulire le mazzancolle. 
3. Nel frattempo metti a bollire una pentola con acqua abbondante salata. Una volta raggiunto il bollore, cuoci per almeno 30 secondi le mazzancolle già pulite.
4. Prendi il polpo ammorbidito, asciugalo con carta assorbente da cucina, condiscilo con un filo d’olio e  griglialo in una padella ben calda per almeno 40 secondi per lato, fino ad ottenere la croccantezza desiderata.
5. Taglia tutte le verdure a julienne e i pomodorini a metà.
6. Assembla il tutto e condisci con una vinaigrette composta da 2 parti di olio e 1 parte di aceto.

Aggiungi un’insalatina mista tagliata finemente.