Gadus Morhua
filetto di baccalà norvegese pastellato secondo la ricetta romana di Fridora
Filetti di baccalà pastellati
alla romana
10,50€ (IVA Inclusa)
4/5 pz= 400gr circa a cf (26,25€/kg)
PERCHÉ FRIDORA LO HA SELEZIONATO
Non poteva mancare questo grande classico tra le sue selezioni. Il baccalà è il pesce più utilizzato nella tradizione culinaria romana e questa preparazione ne esalta le qualità e il sapore! Nella versione che Fridora propone per voi, il baccalà è già pastellato, pronto per essere infornato o fritto.
CURIOSITÀ
I filetti di baccalà pastellati fanno parte della tradizione culinaria giudaico-romanesca.
Sono preparati seguendo esclusivamente la ricetta dei rosticceri romani, che Fridora tramanda da generazioni.
Viene realizzato utilizzando esclusivamente il miglior baccalà Gadus Morhua del mondo, quello proveniente dalla Norvegia e dall’Islanda. Teneri dentro e croccanti fuori, i filetti di baccalà sono avvolti da una pastella leggera e saporita, creata con farina di grano tenero, lieviti naturali e sale.
PREPARAZIONE
Preparazione consigliata (cotto al forno, fritto)
I filetti, essendo prefritti, sono già pronti all’uso:
- in forno preriscaldato (200°C) per 10/15 minuti.
- in padella antiaderente per 5/7 minuti per lato.
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