Thunnus albacares pescato con reti di circuizione e da raccolta in Oceano Pacifico Centro-Orientale (FAO 71)
Filetto intero di Tonno
pescato ad amo
25,50€ (IVA Inclusa)
1 pz (intero) = 850gr circa a cf
(30€/kg )
PERCHÉ FRIDORA LO HA SELEZIONATO
Il tonno pinna gialla è fra i tonni più pregiati al mondo, è estremamente nutriente e ricco di Omega 3. Per introdurre questo alimento tra le sue selezioni Fridora ha rigorosamente scelto un fornitore che garantisse, sia il taglio entrecòte (la parte centrale più pregiata), sia un controllo accurato sulle tracce dei metalli pesanti. Ottimo da scottare sulla piastra e servire come tagliata.
CURIOSITÀ
- Il tonno a pinne gialle (Thunnus albacares), conosciuto anche come tonno albacora è un pesce che si trova principalmente in Mare aperto e raggiunge grandi dimensioni, fino ad una lunghezza di 2 metri. Predilige la vita in branchi e le zone dove la temperatura dell’acqua non scenda al di sotto dei 10°C come l’Oceano Pacifico occidentale, mar dei Caraibi, Oceano Indiano e sud dell’Atlantico.
- Il tonno pinna gialla, ha assunto questo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore rosa e striature più scure. E’ estremamente nutriente ed è una risorsa importante per il benessere dell’organismo: possiede un elevato contenuto di Omega 3, iodio, potassio, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
PREPARAZIONE
Manuale d’uso Fridora: “Consigli sul Pesce Spada e Tonno”
Cottura consigliata: cotto al forno, cotto in padella, cotto alla piastra/griglia
Ricette di Fridora:
FIT: Insalata di tonno alla griglia, ananas e fagiolini
Sashimi di tonno con zucchine e carote saltate e semi misti
Tonno porchettato con patate speziate al forno
